花粉症に「いい気がする」、ヨーグルトを使ったレシピ

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  はじめに

自分は「アレルギー」など無縁だと思っていた。
病気知らずで胃腸も丈夫だし、花粉症という言葉も完全に他人事。
でもある日、それは突然やってくる。
目がかゆい！　涙も鼻水も止まらない！　なんじゃこりゃ！

おどろいて病院に駆け込むと、さっそくアレルギー検査。
結果を見ながらお医者さまが言ったのは、
「ほとんどの花粉にアレルギー反応が出てるねー。これは、一年中大変だ。

あとは……、あなた、猫飼ってる？」。
まあ一番の衝撃は猫アレルギーの判明だったのだけれど、すでに5年も飼ってしまっているのでここは無視（今さら言われても困る！）。
問題は、花粉だ。しかもオールシーズン対応のフルコース。
ああ、どうしよう。

その晩、一緒に酒を飲んだ友人が花粉症の大ベテランと知り、

薬以外にやっていることを聞いてみた。
すると、「私の場合はヨーグルト！　
はちみつを入れて毎朝食べているけど、確かに少しよくなった気がする。
免疫機能が乱れるとアレルギー反応も強まると聞いたので、腸内環境をよくして免疫力を上げるイメージだね」。
ほほー。さすが健康食品の代名詞、ヨーグルト。花粉症にもいいのか。

さっそく私も毎朝……といきたいところながら、生粋の辛党ゆえ「甘いヨーグルト」には縁がない。
そこで思い出したのが、トルコ滞在時に食べたヨーグルト料理の数々。
トルコ人はバケツサイズでヨーグルトを買い、ありとあらゆるものに使うのだ。

なかでもホームステイ先で食べた、名もなきパスタが印象深かった。
スパゲティをゆでたらサルチャ（トマトペースト）をからめ、
塩とにんにくを入れたヨーグルトソースをかけるだけ。
具は一切なし。わーっと混ぜて、ただひたすらに食べる。
日本でいえば「卵かけごはん」のようなものだろうか。
「トルコ人は家でおなかがすくと、誰でもこれを作って食べるわね。
レストランでは食べられない料理かも」とはお世話になった家のアンネ（母）。

それでもトマトソースとヨーグルトの組み合わせは目からうろこのおいしさで、
日本に戻ってからはシンプルなミートソースを作ってよく食べている。
今回ご紹介するヨーグルトソースは、パスタのほか焼いた肉や魚にかけるのもオススメ。
花粉症でなくても、ぜひお試しあれ。

「トマトとヨーグルトのパスタ」

ヨーグルトソースの材料を器に混ぜておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ひき肉の順に炒め、肉の色が変わったらトマト缶、塩、クミンを加えて10分ほど煮詰める。

好みのパスタを袋の表示通りゆでて器に盛り、ミートソース、ヨーグルトソースをかけ、パプリカパウダー、オリーブオイルをふる。