簡単にできる世界のレシピ３選！「おうちで作れる世界のレシピ」で海外気分を味わおう
ジャガイモは3000種類も！美食の国ペルー
インカ帝国の遺跡マチュピチュやナスカの地上絵が有名なペルー。
実は美食大国でもあります。
ペルーは、ワールドトラベルアワード(WTA)「世界で最も美食を楽しめる国“(World’s Leading Culinary Destination)部門の最優秀賞を8年連続で獲得。世界中のシェフや美食家に絶賛されているのです。
理由の一つは、豊富な食材にあります。
砂漠と沿岸部、アンデス山脈がある高地、アマゾン川流域の森林といった三つのエリアからなるペルーは、地形によって気候も様々。これが野菜や果実、穀物など多くの恵みをもたらしています。
なかでも特に種類が多いのが、ジャガイモ。3000以上にも及び、主食にしている地域もあるのだとか。
また、日本でも人気があるキヌアやアマランサスなどのスーパーフードも栽培されています。
アヒ・デ・ガジーナ ～鶏肉のイエローペッパー煮込み～
材料（2人分）／調理時間：50分
鶏のむね肉…300g
水（鶏を煮込む用）･･･300cc
食パン（6枚切り）…1/2枚
牛乳…1カップ（200㏄）
サラダ油…大さじ1
Ａにんにく…1かけ（みじん切り）
Ａ玉ねぎ…1個（半分にカットし、繊維に沿って薄切り）
胡椒…小さじ1/2
塩…小さじ1
サラダ油…大さじ１
Bイエローペッパー…大さじ1＝Ｂ
Bバルメザンチーズ…大さじ1＝Ｂ
じゃがいも…2個（ゆでて薄切りに）
ゆで卵…2個（縦に4等分）
作り方
1、 鍋に鶏のむね肉と水を入れ、一煮立ちさせる。アクを取り、弱火で20分ゆでる。
2、 火を止め、しばらくそのまま置いて粗熱をとる。むね肉を指で細かく裂き、ゆで汁につけておく。
3、 食パンを牛乳に浸して5分置き、ミキサーにかける。
4、 新しい鍋に油を入れて火にかける。油が熱したらＡを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
5、 4に3を加える。弱火で15分程度、水分を飛ばして少しとろみが出るまで加熱する。
6、 5に２をゆで汁ごと入れ30分程度一緒に煮込む。イエローペッパー、パルメザンチーズを入れる。塩、胡椒で味をととのえる。
7、 大きめの皿にごはん（お茶碗１杯程度）とジャガイモを盛る。その上に6をかけて、ゆで卵を盛り付ける。
オーソドックスなカレーとはひと味違う味わい
「黄色いソースってどんな味だろう」と興味がわいた一品。
日本でポピュラーな唐辛子ほど辛くないイエローペッパーは、イエロー唐辛子をペーストしたソース。これを使ったカレーのような料理でした。食パンと牛乳でとろみをつける調理法が、コリアンダーを使うオーソドックスなスパイスカレーとはひと味違うまろやかさを生みます。口にした瞬間はソフトな口触りでありながら、後から舌の奥でピリッとした刺激も楽しめる、クセになる味わいです。
プールサイズの温泉がたくさん！温泉大国ハンガリー
ハンガリーは世界有数の温泉大国として有名です。日本と比べると大規模で、一見プールのように見えるものがたくさんあります。男女で別れておらず、水着で楽しむのが一般的。温泉につかりながらチェスに興じる光景も見られます。
ハンガリー料理に欠かせない食材は、パプリカ。
日本でも有名な香辛料「パプリカパウダー」は、煮物、シチュー、サラダなど幅広い料理に使われています。今回はそんな国民食とも言えるパプリカを、ふんだんに使った料理をご紹介します。
グヤーシュ ～彩りあざやか 牛肉のパプリカ煮込み～
材料（2人分）／調理時間：50分
Ａにんにく…1かけ（みじん切り）
Ａ玉ねぎ…１/２個（薄切り）
オリーブオイル･･･大さじ１
牛もも肉･･･150ｇ（角切り2cm）
Ｂクミン…小さじ１
Ｂパプリカパウダー…大さじ１
Ｃパプリカ･･･赤・黄それぞれ１/４個ずつ（細切り）
Ｃピーマン…1個（細切り）
Ｃカットトマト（1缶）
塩…小さじ１
作り方
1、 フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。熱したらＡを入れ、しんなりするまで中火で炒める。
2、 牛肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
3、 2にＢを加え、スパイスの香りが出るまで弱火で炒める。
4、 3にＣを加え、一煮立ちさせる。塩を加え、弱火で30分煮込む。途中で水気が少なくなったら水（分量外）を足す。
食卓が一気に華やかに 友人との食事会におすすめ
鮮やかな色合いのパプリカが、食卓を一気に華やかにしてくれます。白ワインやグリーンサラダを一緒に食卓に並べれば、豪華なディナーに様変わり。友人を招いて食事をするときにも喜ばれそう。
私はトマトの酸味が少し気になったので、バターや生クリーム、砂糖をそれぞれ別々に足してみました。トマトの本来の味を残し一番美味しかったのは砂糖。私のおすすめです！
今回はパンと一緒に食べましたが、白米や雑穀米にもあいそうだと思いました。
ベートーヴェンやバッハを生んだ音楽の国ドイツ
ドイツはベートーヴェンやバッハなど数々の音楽家を生み出した国。年間を通して、いたるところで音楽祭が開かれています。「ヘンゼルとグレーテル」などを収録しているグリム童話でも有名です。
ドイツの食といえば、ビールとソーセージ。
ドイツ食品普及協会によると、ドイツビールは約5000種類にも及び、そのうち消費量65％はピルスビールが占めるといいます。ソーセージは1500種類以上あり、食べ歩きして街を観光するのも楽しそう。他にも肉やジャガイモが定番の食材です。
イエガー・シュニッツェル ～豚肉のパン粉焼き きのこクリームソース～
材料（2人分）／調理時間：30分
豚ロース肉（カツ用）…2枚
塩・胡椒…適量
Ａ小麦粉…適量
Ａ溶き卵…1個分
Ａパン粉…適量
バター（ソース用）…大さじ3（36ｇ）
バター（豚肉を焼く用）･･･大さじ2（24g)
きのこ類（なんでも）…300ｇ
白ワイン…1/4カップ（50cc）
生クリーム…1/2カップ（100cc）
作り方
１、 豚肉に軽く塩・胡椒を振り、3mmの薄さになるまで肉たたきやフォークで叩いてのばす。
２、 小麦粉→溶き卵→パン粉の順番で、肉にＡをつける。
３、 ソースを作る。鍋にバター（ソース用）を入れて加熱する。きのこを入れて、中火で炒める。
４、 きのこがしんなりしてきたら、白ワインを加えて1/3の量に減るまで煮詰める。
５、 生クリームを入れ、さらに1/2の量になるまで煮詰める。塩・胡椒で味をととのえる。
６、 別のフライパンにバター（豚肉を焼く用）を入れて加熱し、強火で2を焼く。片面にこんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で10分焼く。
７、 5のソースを6にかけて完成。
生クリームが効いたソースが独特
やや濃厚な味付けで、キリっとしたビールとも相性バツグンでした。
香ばしく焼いた豚肉はとってもジューシーで食べ応え満点。生クリームがきいた玉ねぎときのこのソースには独特の甘みがあり、口にするとフワっと優しい味わいが広がりました。
豚肉は一口サイズにカットしておくと食べやすいかもしれません。今回、きのこはしめじを使いましたが、エリンギやマッシュルームもおすすめ。豚肉は牛肉に変えても美味しくできるそうですよ。
